La boulangerie itinérante / Guillaume DUBOURG
Une boulangerie différente… Construite en bois et sur roues, elle se déplace de villages en villages en plaine de Bièvre et du Liers, proche de la Côte Saint André. Toutes les étapes de fabrication sont faites à la main, à l’ancienne.
Descriptif détaillé
Pas de machine, pas de produits chimiques ni industriels. Des farines locales, bio, paysannes, en circuit court et commerce équitable, moulues sur meule de pierre, à la ferme. Tout est au levain naturel, comme depuis des centaines d’années et les cuissons sont faites dans un four à bois. Tout est 100% végétal pour le climat et le bien-être animal. Pas de baguettes, pas de croissants au beurre, mais des bonnes grosses miches à l’ancienne, des pains moulés et des gourmandises aussi rustiques que délicieuses.